ルビーグレープフルーツのソルベを作る

この前の『黒糖ゼリーとマンゴーココナッツミルク』も若山曜子さんのレシピだったのですが、もうひとつ若山先生のレシピで作ってみたいと思っていたのが、このソルベ。

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『グレープフルーツのアールグレイソルベ』
もう名前だけで、美味しいと思えちゃう！

甘く煮出したアールグレイにグレープフルーツを入れて凍らせるだけという、シンプルさが素敵。
紅茶の色がついちゃうから、ここはやっぱり白い（黄色い）グレープフルーツじゃなくて、赤いあの「ルビーグレープフルーツ」を使うんだろうなぁ。

皮を削いで剥いて、、、実を外す。

小鍋に水とグラニュー糖を入れて、、、

ここにアールグレイのティーバッグを入れて、一煮立ちさせたら、ティーバッグを絞って取り出す。（その写真を撮り忘れた）

紅茶を煮出しているうちに、皮に残ってた果肉もスプーンで刮げとり、、、

その果肉を小鍋に投入！

ここで煮るわけじゃないんですねぇ。
全体をしっかり混ぜて馴染ませる、という感じかな？

そして、バットに戻し入れて冷凍庫へ。

思ったよりも果肉たっぷり！
お鍋の肌に残ったところをゴムべらで集めて入れてから、ペロリとしてみたら、むむ、この時点ですでに美味しい。
というか、今、このまま食べてもいいんじゃない？というくらい美味しかった。

でも、そこは大人なので我慢。

蓋をしてこのまま一晩、冷やします。
明日のお楽しみ、ひんやりスイーツ！