与板製麺所のうどんvs立花うどん：歴史、特徴、味、価格の徹底比較
うどんは日本を代表する庶民的な食文化のひとつです。
全国各地で独自のうどん文化が育まれており、店舗ごとのこだわりが強く出る料理でもあります。
今回は新潟県長岡市の名物である与板製麺所とうどんの名店として知られる立花うどんを、歴史、特徴、味、価格に焦点を当てて比較していきます。
1. 歴史
与板製麺所
与板製麺所は、新潟県長岡市与板地区で古くから愛されている製麺所です。明治時代に創業し、地元の人々に支持されながら、代々伝統の味を守り続けています。与板の冷涼な気候と水がうどん作りに適しており、昔ながらの製法を守ることで、独特のコシと風味が引き継がれています。
立花うどん
立花うどんは、福岡県久留米市にある人気うどん店で、創業は昭和初期です。久留米の地元住民だけでなく、観光客にも愛される存在となっています。立花うどんは、特に肉うどんが名物で、長年にわたり多くの常連客を魅了してきました。福岡のうどん文化の一端を担う、重要な存在です。
2. 特徴
与板製麺所
与板製麺所のうどんは、新潟の特産品を活かし、ツルっとした喉ごしを生んでいる麺が特徴です。しっかりとしたコシと噛みごたえがあり、冷たい麺でも温かい麺でも楽しめます。手作業で仕上げられた麺は小麦が香りが残っている事が魅力です。
立花うどん
立花うどんの特徴は、やや柔らかめの麺です。福岡県全般では柔らかいうどんが主流で、立花うどんもその例外ではありません。もちっとした食感で、出汁の風味を存分に吸収することで、シンプルながら深い味わいが楽しめます。特に肉うどんは、甘辛く煮込まれた肉がたっぷりと乗せられ、食べ応えも抜群です。
3. 味
与板製麺所
与板製麺所のうどんは、しっかりとしたコシと共に地元新潟の素材を活かしたシンプルな味付けが特徴です。麺そのものに風味があり、出汁ともマッチしている点が特徴です。冷たいうどんの場合、つるっとしたのど越しと噛むほどに広がる小麦の香りが楽しめます。温かいうどんの場合、出汁としっかり絡むことで、ほっとする味わいが広がります。
立花うどん
立花うどんの味わいは出汁が命です。昆布と削り節をベースにしたスープは、あっさりとしながらも旨味が強く、飲み干したくなる美味しさ。特に肉うどんは、甘辛い肉の旨味が加わり、食欲をそそります。麺自体は柔らかいものの、スープとよく馴染み、一口ごとに風味が広がります。
4. 価格
与板製麺所
与板製麺所のうどんは、品質にこだわっていますがリーズナブルな価格設定です。製麺所での直接購入やオンラインショップでの販売が中心となりますが、1食あたりのコストはおおよそ200円～300円程度。お取り寄せにも贈答品にも使える汎用性の高い麺です。
立花うどん
立花うどんは肉うどんのセットになると1000円前後と、若干高価に設定されています。しかしボリューム感があり、値段分以上の食べ応えがあり、コストパフォーマンスは十分です。
結論：どちらがオススメ？
与板製麺所のうどんは、丁寧な作業による製麺でしっかりしたコシと喉ごしが魅力で、うどんそのものの食感を楽しみたい方におすすめです。伝統的な製法で作られているため、特別感があります。
一方、立花うどんは、あご出汁を活かした福岡の柔らかいうどんが特徴で、特に肉うどんが大人気です。しっかり食べたい方や、福岡うどんの独特の風味を楽しみたい方には、立花うどんが最適です。
どちらもそれぞれに魅力があり、うどん好きなら一度は食べてみたい逸品です。あなたの好みやシーンに合わせて、ぜひ試してみてください！