のらぼう菜の卵炒め

時短＆作り置きメニュー
埼玉県特産のらぼう菜を使ったお手軽副菜！
かき菜に似ていますが、もう少し柔らかくて使い勝手が良いから
つい目に入ると買ってしまう野菜の1つ。笑
ちょっと聞きなれないかもしれないけど、ぜひおすすめ。

<材料>
のらぼう菜　　　　１/２パック（約１２０g）
溶き卵（Mサイズ）　　１個　
めんつゆ　　　　　大さじ１
油　　　　　　　　大さじ１
ミニトマト　　　　お好みで
<レシピ>
１のらぼう菜をザク切りまたは１口大に切る。
　お好みでミニトマトもカット。
２フライパンに油を入れ加熱、温まったら、のらぼう菜を入れる。
３火が通ったら、溶き卵を入れて混ぜていく。
４卵を混ぜつつ焼き固まってきたら、火を止め、めんつゆを入れる。
５余熱でめんつゆを合わせ、お皿に盛り付けトマトを飾り完成。

＜+α＞
・最初に卵を入れると葉物と分離気味になるので、ポロポロが好きな人は
　そちらもおすすめ。
・サラダ油をベースに…↓
　オリーブオイル→さっぱりめ、ごま油→おつまみ的しっかり味。
・のらぼう菜はもちろん、かき菜やあぶら菜類は油と相性が良いので
　旬のタイミングで変更してみて下さい！