えのきのマリネ

酢のものが、マリネが大好物な私。
酢の良さを知ってもらうために、日々研究していますが
使いやすそうで使ってない、みんな食べれるメニューとして
考えた１品です！
アレンジもおすすめな副菜です。

<材料>
えのき　　　　　１パック
エリンギ　　　　１/２〜１パック
油　　　　　　　大さじ２
a塩　　　　　　　小さじ１/２
a胡椒　　　　　　少々
a砂糖　　　　　　小さじ１/２〜小さじ１
a酢　　　　　　　50ml

<レシピ>
１えのきを袋のまま石づきを落として、残りを半分にカット。
　エリンギを１口大にカットしてフライパンに油と一緒に入れ加熱。
　（蓋をして中火で蒸し焼きするといい感じに全体を加熱できる）
２全体的に火が入ったら、aを入れて混ぜ合わせ火を止める。
３粗熱をとったら完成。
　＊冷製の方がおすすめなので、別容器に入れて保存も◎

<+α>
・油分と酢がちゃんと全体に混ぜられてると、より日持ちおかずに
・酢を炒める段階で入れるのも良い。その場合、酸味が減ってコクが増す。
・副副菜から、人参や葉物を混ぜる事で副菜に変化し、さらに細かめの野菜を増やし入れドレッシングを混ぜ合わせて、サラダドレッシングの元として、姿を変えて使えます。
・しっかり目に酢を使えば、日持ちが伸びます。
　ここはお好みで。