『居酒屋』ってやっぱ無くなっちゃダメだ！

江戸時代には“居続けて飲む“『居酒』（いざけ）と言った酒屋の前で飲むスタイルが主だったそうだ。

2019年12月頃より世界的に変わってきたこの環境下…
言うまでもないが…『建築業と飲食業』には大変な時代に入った
（他業種でも大変な時代だ）

居酒屋に関して言えば『居酒屋離れ』なんて言葉まで出てきて、外食産業の敵『内食（家でParty）』需要が増加傾向なのはスーパーの『惣菜売り場』行けば一目瞭然。
“2〜 3人用　家飲み惣菜セット“なんて題した価格シールが貼ってある。更に具体的なシールだと『お家居酒屋　惣菜5点盛り』なんてシールも…

このシールを見ると闘争心が燃えてくるのは私だけだろうか…
いや、外食産業に関わる方々は見て見ぬ振りできないのでは？とも思ってる。
でも、現状を理解すればするほど分かる。
自分も会社員だったら『家飲み』が増えてるんだろうと…

でも、居酒屋って無くなっちゃダメだ。
絶対にこの世から消えちゃダメだ

ってよく考える今日この頃。
って事で、私の考えてる『居酒屋ってこんな場所！7つ』

1）嘘は付かず本音で行く場所

2）陰口や愚痴、ではなく“夢や““今後のビジョン““やりたい事“などポジティブな会話が飛び交う場所。

3）笑顔でいれて元気モリモリになれる場所

4）相手の心の分かる優しさ溢れる場所

5）自分が『正しい』と思った事を仲間交えて語れる場所

6）その場で交わした仲間との約束を守る場所

7）1〜6までを熱く語って笑顔で“bye-bye“

そこに「付加価値」としてアテや酒がある。
そして決して『家』では味わえない空間がある。
私の大好きな都内にあるイタリアンレストランは

 3回席を移動させられる

最初の席で食事して…

次のデザートで2席目

その後は更に場所を変えて（景色のいい場所）Bar Time

これってお客様にとって凄く良い心配りだと思ってる
『空間によって会話が変わる』んです！
本当に変わるんです。
これって、自宅じゃ味わえない事だと思います。
だから『会話』によって店が変わったりもする。
私の考えてる居酒屋って

ポジティブな会話が似合う場所

だと思ってる。
だから無くしちゃダメだ。
『居酒屋ってこんな場所だよ』って次の世代に継承する役目もあるって考えて経営してます。

絶対に無くしちゃダメな『社交場』だ。