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食や歴史のnote

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食べ物に関してや食べ物にまつわる歴史を思いつくままに
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かしま　/　非時香菓を求めて
かしま　/　非時香菓を求めて

かしま　/　非時香菓を求めて

カステラの源流を求めて岐阜県へ

カステラの源流を求めて岐阜県へ

カステラを食べていて、ふと「この設定には無理があるのではないか」と思った。

唐突ですが、カステラは和菓子だと思いますか？
それとも洋菓子だと思いますか？

おそらくほとんどの人が考えたこともない問題だと思います。

カステラは和菓子です

大事なことなのでもう一度言います。

カステラは和菓子です

わたし自身も事実として知っていました。
デパートなどでもカステラは和菓子の場所にありますし。

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かしま　/　非時香菓を求めて

かしま　/　非時香菓を求めて

羊羹とは羊肉のスープ

羊羹とは羊肉のスープ

先日テレビを見ていると、ある商品をメーカーの開発担当者が番組内でプレゼンをし、試食係としてその業界の第一人者たちが合格不合格を付けていくという番組をやっていました。
わたしが見た回はコンビニのスイーツ担当者がプレゼンをし、パティシェの方々が審査員として参加をされていました。

まずコンビニのスイーツ開発担当者が作ったお菓子を有名パティシエや有名料理人がジャッジをする意味がわたしにはわかりませんでし

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