樋口直哉・松本純子ご夫妻とびえい農泊を体験し、おいしく食べる３日間
料理家の樋口直哉さんと、公務員フードアナリスト松本純子さんのお二人が美瑛で農泊を体験し、滞在中に料理講習会や交流会を開催しました。
松本純子さんのInstagramに素敵な動画がありますので、ご紹介します！
「きく」「つくる」「つなぐ」「伝える」をテーマに、参加者やインターン生と一緒に農泊について、考える時間を持ちました。
「農泊DX」らしく、リアルだけではなく、Instagram、note、youtubeなど、インターネットで共有できる情報発信で、写真や動画を作り、参加者には、事前に農泊を疑似体験していただいていたので、「あの風景の場所に来た！」「あの生産者に会えた！」という映画やアニメの舞台を見に行っているような感動を持っていただくことができました。
旅にはいろんな形がありますが、関係人口、移住促進を促す「農泊DX」は旅前の予習、そして旅後の感動発信で、参加者の絆を長く、強く、結ぶことができます。美瑛には次々と20代の若者が来ていますし、第二の人生を謳歌している先輩も素敵です。これからどんな出会いがあるか、楽しみです〜🎵
滞在期間中、「きく・つくる・つなぐ・伝える」のポイントで学びの時間を作りました。事務局の田口さんがまとめてくださったのでご報告します。
きく 地域の人、生産者の声に耳を傾け、将来の姿を一緒に考える。
美瑛の生産者を訪ねて、実際に現場を見せて頂きながらお話を伺ってきました。畑を見学し、収穫している様子を見学しながら直接お話を伺う機会は、ほぼ無いに等しいので、貴重な体験であり、びえい農泊の魅力のひとつであることを改めて実感できました。
つくる 地域の人と一緒に料理を作る。イベントを企画・運営する。
樋口直哉・松本純子ご夫妻による「美瑛のじゃがいも・茄子のトリセツ調理実演」を開催。インターン生も、一人ひとりが役割を考え、自主的に動いてイベントに貢献できました。
つなぐ 都会と農村の人が仲良くなる。イベント交流会で絆を深める
農泊イベントに関わって下さった皆様をお招きして会食・交流会を開催。
樋口さんやテウさんの美味しい料理を食べながら、良いことも悪いこともあるよねと建前だけでなく、本音トークも交えながら、親睦を深める良い機会となりました。将来に向けた建設的な話も多く、場のエネルギーの高さ、コミュニティーの温かさを感じる交流会でした。農泊の価値の一つとして、全国から参加した、また美瑛に来たいと思う人々が増え、徐々に仲間の輪が広がりそうです。
伝える SNS、note、大学講義で農泊の価値を伝える。
メディア 美瑛新聞社取材
美瑛町 角和町長、松本純子さん、樋口直哉さん、びえい農泊DX推進協議会SNS、noteで発信
立教大学 観光学部 外食産業論12/20講義「農泊で食の魅力を伝え、持続可能な農業を支援していく」で石川、手塚（立教大学４年）が発表予定。
立教大学、宮城大学、酪農学園大学、大正大学のインターン生が続々美瑛に来て、体験を予定。
樋口さん・松本さんの調理実演
学び：1．美味しさとは何かを知る
2．食材ごとの個性を知り応用する
3．持続可能な食の支え方を知る
【スケジュール】
1日目（2024年9月9日）
・羽田空港発 旭川空港着
・美瑛産野菜の軽食 美瑛サテライトオフィス
・美瑛町役場 美瑛町長から調理実演セミナー用の茄子を受け取る
・美瑛選果・道の駅など視察
・有機転換米 JAびえい米生産部会長 村井さん圃場見学、共同研究を行っている三菱商事塩野入さんも同席
・チカラノ食堂間借り営業「CAFÉ TREE SEEDS」美瑛産食材のパフェ
・あらいふぁーむ 無農薬野菜生産者
・ペンションone and onlyかまいたい宿（野菜とジビエ、発酵ディナー）
2日目（2024年9月10日）
・朝食(美瑛産の食材を使った料理を楽しむ)
・カルビーポテトの収穫風景を眺めながら車で移動
・ファームズ千代田 アバラゼデ社長案内
・料理講習会 「ジャガ樋口とナス純」ふれあい館ラヴニール
・美瑛産の食材を使って、一緒に料理を作る。チカラノ食堂
・関わって下さった皆様をお招きして会食・交流会を開催
・Hotel Unica、チカラノ食堂2階 宿泊
3日目（2024年9月11日）
・Hotel Unica 朝食(上川産の食材を使った料理を楽しむ)
・リアンファーム（旭川）
・美瑛ふれあい市場
・ビブレでパンを買う
・サテライトオフィスで樋口さん・テウさんの創作スープとビブレのパン
・全体振返り（サテライトオフィス）
・大雪山湧き水散策（東川）
・ガラス工芸 D'arte (ダルテ）
・旭川空港
詳細は【美瑛でしたい100のこと】として、インターン生レポートをご紹介します。
１日目あらいふぁーむ 宮城大学 手島さんの記事です
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