【どんな客でも受け入れる店で良いのか？】bh飯島由敬FBライブ
2022/6/30のライブです。
文中P32 アドバイスno.6「どんなお客さまでも受け入れる店で本当に良い？」について書籍よりやや詳しく語っています。多くの開業者さんは、誰からも愛される店にしたい・・・と考えがちですね。しかし、実際に開業した後、困ったお客さん、嫌なお客さんがいつも来る店・・・これって辛いですよ。特に開業計画の段階では、一旦、自分の理想を貫いて本当に来てほしいお客さまの設定を絞り込むと、将来来店してくれる客層は本当に変わってくるはずなんです。ぜひ参考にしてみてください。
◯0:00 スタート
◯1:34 本題：開業者の多くは「客は老若男女だれでもOKというが」それは良くない
◯4:34 美容室でもショットバーでも同じことがいえる
◯6:32 店側が客を選べるわけがない！果たしてそうなのか？
◯8:01 万人受けする店はファミリー型の店になる＝専門性が薄い
◯9:48 やがて店側が客層に合わせて路線変更することになり軌道修正できなくなる
◯11:10 開業は理想を追求するためのもの、本当にやりたいことを追求すべき
◯13:04 客層を絞り込むことにより、作る店のスタイルは明確になる
◯15:00 ターゲットを絞り込んでいる店は比較的流行っている傾向がある
◯17:21 雑談タイム〜猛暑により早朝ランニング後のライブでした
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