味覚が感じる味とは👅

2021年7月18日 23:59

みなさま、おはようございます☀
Beor@(ビオラ)です✨

東京都の感染者数が連日1000人を越えてしまってますね😅

本日はコロナにかかると分からなくなるという
「味覚」について書きたいと思います♪

01｜味覚の仕組み

食べ物の味は、甘味、塩味、酸味、苦味、うま味の5つに分類出来ます♪

他にも辛味や苦味などもありますが、これらは味の中でも刺激として伝わるため基本的な上の5つとは異なります😊

味覚は口の中で咀嚼されたものが溶け、味蕾で感知され脳に伝達されます🧠

味覚に影響を与える成分を簡単にまとめてみました♪

・甘味：主な成分は、ショ糖、果糖、ブドウ糖などがあります♪

・塩味：主な成分は、食塩です♪

・酸味：主な成分は、酢酸、クエン酸、乳酸などがあります♪

・苦味：主な成分は、カフェインです♪

・うま味：主な成分は、グルタミン酸（昆布)、イノシン酸（かつお節）、グアニル酸（キノコ類）などがあります♪

味覚はこの5つが組合さることで味として脳に伝わります😊

実は食事において味覚が占める割合は1%と言われています♪

そのため味付けが美味しいものでも、視覚的に不味そうに見えたり、臭いが不快な場合は不味く感じてしまうのだとか、、、

美味しい食事は五感が大切ですね✨

次回は、健康で若々しく生きるには原因を知ることが大事です✨
そこで次回は「老化」について書きたいと思います♪

お読みいただきありがとうございました🌸✨