ハードパン作り失敗
強力粉240小麦粉60/水80%/砂糖/塩/ドライイースト/白ゴマ
タッパーのりで混ぜて寝かしてを繰り返し、冷蔵庫で一晩発行。取り出して成形。
家こうして成形クープを入れて寝かす
オーブン240度20分で焦げる。焼きたては、外はカチカチ
断面図 もちもちしてる。外はだんだん柔らかくなっている
カットすると、こんなの混ざっていない部分があり 反省 強力粉240小麦粉60/水80%/砂糖/塩/ドライイースト/白ゴマ タッパーのりで混ぜて寝かしてを繰り返し、冷蔵庫で一晩発行。取り出して成形。 家こうして成形クープを入れて寝かす オーブン240度20分で焦げる。焼きたては、外はカチカチ 断面図 もちもちしてる。外はだんだん柔らかくなっている カットすると、こんなの混ざっていない部分があり 反省