ピーナッツバターはのどごし。
ピーナッツバター(PB)の美味しさは、のどごしにあります。私が美味しいと感じるPBは、油分が分離しています。その為、食べる前に瓶の奥底から、ダイナミックにぐるぐるとかき混ぜる必要があります。すると、PBは空気を含み「ふわとろもっさり」となる。これをトーストにのせていただくのです。カリッとしたトーストと、「フワトロもっさり」PBがのどを通過するのは、至高のときです。
寿司とピーナッツバター（PB）の共通点
私は、寿司の美味しさも喉越しにあると思います。適切な水分を含んだシャリとネタ。アナゴ、マグロ、ヒラメ、ウニどれも水分と油分が絶妙です。暖かい適度なコシがあるシャリ。それらがいっしょに喉を通ると、なんとも言えない幸福感で満たされます。
のどごし認定１位のピーナッツバター（PB）
これはイギリス出張に行った時に、尊敬する上司の方に教えてもらいました。それから数年後、イギリスで１年間学生生活をした際に、他のPBも試しました。その結果、やはりこのメーカーの喉越しが最高であると、再認識しました。Whole Earth というブランド名にふさわしい、素朴で力強いPBです。Amazonで、日本からも購入できるようです。
https://shop.wholeearthfoods.com/products/whole-earth-crunchy-peanut-butter-454-g
のどごしといえば
なんと、ビールでおなじみのキリンさんが、喉越しに関する面白い研究をしていらっしゃいます。研究によると、酸味があり、塩っけが多くないものが、喉越しが良い！と人は感じるようです。まだまだ、議論の余地があるとおっしゃっています。
みなさんの、喉越しフードはなんでしょうか？興味津々。