【てきとうレシピ】ダッチオーブン料理

たまに料理をします。
適当に作ります。
うまくいったらメモします。

この料理の主役は肉ではなくて、玉ねぎ、それと人参。
玉ねぎと人参を食べる一番おいしいレシピだと思っています。

材料（参考）

玉ねぎ：大３つ
にんじん：２本
ジャガイモ：４〜５コ
鶏肉：2kg
ローズマリー：適量
ケチャップ：適量
ウスターソース：適量
バター：適量
酒（日本酒でもワインでも）：適量
ピザ用チーズ：適量

作りかた

ダッチオーブンに油をひいて
皮をつけたまま軽く洗った玉ねぎと
２～３センチの輪切りにした人参と
ローズマリーなどのハーブがあればそれもいれて
蓋をしたら弱中火にかけます。
適当な大きさに切ったジャガイモを入れても良い。
人参もジャガイモも皮はむかなくて大丈夫。

玉ねぎは皮をむかず、皮の中でトロトロにさせます。
人参は大きめのカットでOK。
じゃがいもは切った方が味が染みます。

鶏肉に外側をしっかりと焼いて玉ねぎの上に載せ
再び蓋をして30分以上、弱中火にかけます。
鶏肉は火を通しすぎると痩せてしまうので
火が通ったら先に取り出してもよいです。

家庭のコンロでも調理できますが
炭火でやる場合は蓋の上に炭を載せてください。

玉ねぎと人参が充分に柔らかくなったら
大きな器に全てを盛ります。
ただし、汁はソースにするので、よそわず
ケチャップ、ウスターソース、バター、酒、を足して
強火で煮詰めます。
ケチャップ、ウスターソース、バター、酒、は鉄板の組み合わせなので、色々な料理で使えると思います。

皿によそった具材にピザ用のチーズをのせてソースをかけたら完成です。