強めで甘さ控えめ16

No.034【ジャックローズ】

薔薇のように鮮やかに。その美しさと美味しさはバーテンダーをも魅了する。

《レシピ》
・カルヴァドス・・・・・・・・30ml
・ポムグレナードシロップ・・・15ml
・ライムジュース・・・・・・・15ml
●シェーク

1900年代始め頃にはすでに人気があったみたい。
現在はザクロのシロップを使用するとされていますが、当時はラズベリーシロップが使われていたとか。

そうそう、グレナデンシロップの誤解をここで解きますね。グレナデンシロップはもともとザクロだけが原料ではないのです。ラズベリーやザクロなどなど赤い実をごちゃまぜして作られるミックスベリーシロップなんです。
ザクロシロップは〝ポムグレナード〟というのでそこのとここれからはお間違い無きよう。

日本では曖昧にグレナデンイコールザクロの商品展開がされてしまった感じです。

まあもともとラズベリーシロップで作られていましたし、グレナデンシロップ（ミックスベリーシロップ）を採用し続けるのが世界的には正確かと思われます。

日本に於いてはザクロ味で仕上げるのがスタンダードとなっているので、敢えてポムグレナードシロップを採用したり、自家製ザクロシロップで仕上げたり、ザクロのリダクション(果汁を煮詰めたもの)を使用したりしても良いと思います。ただ、薔薇のように鮮やかな赤が持ち味のカクテルなので、色が黒くなるザクロリダクションを使う時は「黒薔薇だよー」の一言は添えてください。
ザクロにしろベリーにしろ、どちらにしてもその美しさを愛でてくださいませ。