雨のち晴れ
ゴールデンウィーク、いかがお過ごしでしょうか？5月とはいえ、急に寒くなったり、暖かくなったり、色々と厄介な天気です。
パン作りも同じでして、上手くいく時もあればそうでない時もあります。レシピ動画でイメージはできているのに、いざ自分がやると上手くできないものです。シンプルなモノほど難しく、奥が深いということですね。
バゲット作って、食べてみて、「味はいいんだけど形がな～」というのが、長年の私の課題です。
「なぜ、あんな風にならないんだろう？」
「？？？？」
もうこれは、パン焼いている間、ずーっと付きまとう事なのかもしれません。いやいや、勘弁して～ｗ
発酵の見極めが下手、生地の張らせ方が下手、成形の仕方が下手、クープの入れ方が下手、、、
何だ出来るのは、生地捏ねるだけじゃんｗ
天気で行ったら、ずっと雨模様です。一年中梅雨です。
段々、面倒になっていくんですよね、作るの。
「早く焼きたいな～」ってばかり思って。
だから、「一次発酵済んだら、焼いてみようかな」とか、なんともずぼらな考えで作ってるから駄目なんですよね、きっと。
最近は焼く前日に、元種を発酵させて、次の日にそれをスターターとして使うというやり方を続けています。利点としては、生地の捏ね作業が殆どいらない割りに、良く繋がるし、発酵も進むからです。要は簡単に作れるということです。暫くはこの方法で行ってみたいと思います。
雨のち晴れ、でもすぐ雨、、、か。
