【思い出レシピ】呉の味、鳥やのスープ豆腐、とろろ鉄板焼き

広島の呉の鳥や系居酒屋のメニューで人気なのは「鳥皮みそ炊き」の他に、

「スープ豆腐」と「とろろ鉄板焼」がある。

スープ豆腐はアルミ鍋(のところが多い)に鶏だしスープをはり、豆腐と青ネギを具にした温かいメニュー、飲んだ後の締めにはちょうどよい!
胡椒多めに入れてキリリと食べる。

とろろ鉄板焼は卵を入れず山芋のトロトロ感を立たせた方が私は好み。お好みでマヨネーズやソースをかけて食べてもいいが、私はさっぱり醤油でいきたい。