自家製ベーコンエピの粉を準強力粉に切り替えた時の感想
以前作ったこねないパン方式で作るベーコンエピは、スーパーで売っている平均的な強力粉(日本製粉 オーマイ強力小麦粉)で作っていた。
ただ、それだとどうにもフカフカしすぎていてフランスパンぽくないなぁ…という感じがしていたので、ちょうど強力粉がなくなるタイミングでハードパン向けの小麦粉を買ってみることにした。
購入したのは富澤商店の「北海道産ハードブレッド専用準強力粉ER」の1kg。
一番売れているという同じく北海道産の「春よ恋」と悩んだものの、たぶん当分はハード系のパンしか作