旅先でも作れる！〜お誕生日ケーキレシピ〜

レシピを書くのって、正直、面倒臭いです。汗
なぜって、注釈が多くなるから。
自分にとっての当たり前が、他の人にとっての当たり前ではないから。

でもね、その注釈が意外と大事なんですよね。
レシピなんかより、大切なことが書かれていると思ってます。
なので、レシピはほどほどでいいんですよ。あくまで目安なので。

毎年、手作りケーキで子どもたちのお祝いをするのがわたしのこだわり。
ただ、いつもお誕生日は旅行先。だから、毎年ホテルで作るのです。キッチンのない部屋で。

わたしが子どもの頃、母はいつも手作りケーキで祝ってくれてて、それが憧れだった。リクエストしたケーキを母が作ってくれる！だけでも嬉しくてワクワクだった。
その上、母は料理上手だったから、もちろんのこと美味しくて、ケーキをたくさんおかわりしていたよ。

先日の、息子２歳のお誕生日。

今回は、息子の大好きないちごのケーキを作った。

４歳の上の子は、もう４回はお誕生日の手作りケーキを経験しているけど、食べるだけじゃなくて作るのも楽しいようで。今回も弟のお誕生日ケーキを一緒に作ってくれた。

クリーム混ぜ混ぜしたり、お砂糖のよき塩梅も彼女に任せた。飾り付けはほぼ４歳姉。

年々、上達していて、次の動きを理解してるからすごい。

前日23時に思いついて直前で作ったケーキだったから、大丈夫かなと不安だったのだけど。予想以上に美味しくて、わたしまでおかわりしてしまったのですよ。

考えに考え、調べに調べ？
手間とこだわりと、時間と手軽さと色んなものを吟味して作った「旅行先でも作れるケーキ」。
と言っても、タルトだったね。いまさら。

というわけで、ざっくりレシピ。

・タルト生地
地粉　180g
ココナッツオイル30g
なたね油30g
りんごジュース　適量　
180℃で20分程度。

・フィリング
ギリシャヨーグルト　1カップ（100gくらい）
砂糖　適量

・いちごのコンポート
いちご　1パック（250gくらい）
砂糖　いちご重量の20〜25%

・生のいちご　１パック

【タルト生地】
市販のタルト生地を買ってしまってOK。
余裕があればおうちで焼いて、旅先に持参。
4号サイズ（直径12センチ）で焼いた。実際は、7号サイズ（直径21センチ）でも使えるほど多めだから、数字の２をたくさん作った。クラッカー的に焼いて食べても美味しい。ジャムつけたり。

地粉は、つまり中力粉。薄力粉でも代用可。強力粉と薄力粉の半々でも可。

ココナッツオイルとなたね油にしたけど、お好みのオイルでOK。ただ、全量60gがオリーブオイルだと、風味が強すぎてキツイと思う。

りんごジュースは、水・豆乳・牛乳・好きなジュースでも水分ならほぼなんでも代用可。

【フィリング】
お砂糖は少なめの方が、バランスが取れて良い。

【コンポート】
余裕があればおうちで作って、ビンで持参。
なければ、スーパーでいちごジャムを購入。ジャムの時は甘いから、フィリングは砂糖なしでも良さそう。
フルーツは、いちご以外でも美味しそう。

あとは、タルト生地にフィリングのせて、水分を切りながらコンポートのせて、いちごのせて完成。

我ながら美味しかったので、今後も登場するケーキになりそう。