【秋のおすすめ食材】ぎんなんを脇役で終わらせるのはモッタイナイ。生きた化石の力で”うるうる”を目指そう
「今が旬」の食材の魅力を
『ずぼら薬膳』と絡めて発掘する新コーナー。
綺麗道の
今日のイマシュン！
（勝手に始めた 笑）
戸惑いながらも強引に進めますよ～
圧倒的な臭いを放ちながら
”クセがある”けどすごい奴。
そいつの名は・・・
「銀杏（ぎんなん）」
が今日の主役に躍り出た～！
一見、ぎんなんって脇役かもしれない。
けれど、
隠れファンが多いであろうぎんなん。
それはまるで
『食べ物界の佐藤二朗』
ともいえるその存在を
今日は斬る！
画像：佐藤二朗Twitterより
（二朗さん勝手に引っ張り出してスミマセン(;^_^A）
この記事を読むことで、
脇役でしかなかった「銀杏」の魅力を知り
そして
その”スゴイ力”を生活に取り入れることができる。
銀杏の底力で
「あなたの秘められた底力」もアップしちゃうかも。
そうだ、銀杏を見直そう。
ぎんなんは氷河期をも乗り越えていた
銀杏の歴史は
人間よりもはるかに長い。
なんと2億年前には地球上に存在。
しかも！
今残っているのはまさかの
氷河期をも乗り越えた
すごいやつだったというんです。
過酷な環境下で、
他のイチョウ科たちが絶滅していく中、
ただ一人だけ苛烈な戦いを耐え抜いた
最強のイチョウ科。
それこそが現存する「銀杏」
ダーウインが「生きた化石」と呼んだ
というのもうなずける。
ギンナンの食べ過ぎはダメよ
ぎんなんは毒性があるから多食はNG
聞いたことありますよね？
（妊婦、小児、胃腸弱い人は控えめに。）
でも、毒性があるにもかかわらず、
一度絶滅しかけたのをここまで世界に広めたのは
私たちニンゲン。
毒性と引き換えにしても
有り余る魅力があるからこそ
銀杏は今もなお私たちと共にあるわけで。
魅力。
そこには薬効などの「得」
も少なからず影響しているはず。
ということで次は
「ずぼら薬膳」の得意分野へとまいります。
ぎんなんのすごいところ3選
これだ！
①肺に潤いを与える
②収れん作用がある
③ビタミンミネラルが豊富
では早速みていきましょう。
①肺に潤いを与える
ギンナンがとれる秋は乾燥する季節。
だから
肺が弱りやすいといわれています。
咳や痰に悩まされたり
かすれ声になったり
肺＝呼吸器
に影響が出やすくなってしまう。
そんな「肺」を潤す作用があるのが
我らが「銀杏」
潤すことで
肺を乾燥から守ってくれるんです。
肺がしっかり機能していないと
お肌の状態にも直結するので
肺の潤いは女子の必需品。
②収れん作用
収れんとは、
体内から漏れ出るものを止める作用。
なので、
・おりものが多い
・頻尿
など
出過ぎて困っちゃうものを抑えてくれる
作用があると薬膳の世界では考えられているんですよ。
③ビタミンミネラル豊富
次は
栄養素を見てみましょう。
今回はあえて
強そうな「豆類」と比較してみることに。
・大豆
・いんげん豆
との比較がこちら。
なかなかの強敵相手に健闘。
結果、
・カリウム
・βカロテン
・葉酸
・ビタミンC
で堂々たる勝利！
小さい実の中にも
女子に特に嬉しい成分がたっぷり💖
やっぱりぎんなんは私たちにとって
必要な存在なのね～。
（とはいえ、毒性も考慮して
1日６～７粒までにとどめておいてくださいね）
今日のまとめ
ということで、
銀杏は
氷河期を乗り越えるエネルギーを持ち、
人間にも必要だったからこそ
現代でもなお私たちの食卓を彩ってくれる。
だから、銀杏の底力を借りて
元気に秋を過ごすためには
ぎんなんを拾ってみよう！
・・・は、その後の処理が大変すぎるので
ぎんなんを食べよう！
太古から続く
命のありがたみを
感じることができるかも。
選ぼうイマシュン。
肺に潤い素材をふんだんに使った
炒め物もおすすめです💖
火曜金曜お昼更新を続けています✨
綺麗メシ研究家
古川綾子でした。
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