【ワインの記録】Chablis Grand Cru Vaudesir, 2019, Domaine de l’Enclos
概要
生産地：フランス・シャブリ地方（AOC Cnablis Grand Cru）
生産者：Domaine de l’Enclos
ヴィンテージ：2019年
品種：シャルドネ100％
価格：46スイスフラン
開けた日：2023年３月11日
外観
輝きのあるレモンイエロー。粘性は高め。
香り
完熟したレモン、ハチミツ、ライム、りんご、石灰岩の鉱物的な香り。開けて時間が経つほどに甘い香りが消えてレモンやライムの酸が感じられる香りに変化してくる。
味わい
果実味はレモン、ライム、ハチミツのような完熟して厚みのある果実味が味わいの中心。それをのびやかな酸味と、ミネラル感が支えている。余韻はトロピカルな印象すらする柑橘系の果実味が支配的。樽の影響は感じられず、ブドウとその背景にあるテロワールを味わうことができる。
ヴォーデジールは「日当たりが良くブドウの熟度が最も高い。強い花や果実のフレーバーと、柔らかみがあるワインを生む。」のだそうですが、そのとおり熟した
ブドウの果実味を感じられるワインでした。
生産者のコメント
Chablis Grand Cru Vaudésir - 0,57 ha
Vigne : replantée en 1992 par notre père, située sur l’endroit (orientation plein sud) de la fameuse vallée encaissée de Vaudésir.
Vin : gourmand, complexe et long, sur des notes de fruits mûrs. A garder quelques années.
シャブリ・グラン・クリュ・ヴォデジール - 0,57 ha
畑: 父が1992年に植え替え、有名なヴォーデジール渓谷の敷地（南向き）に位置します。
ワイン：欲張りで、複雑で長く、熟した果実のニュアンスがある。数年保存可能。