マッサマンカレー①

マッサマンカレー用のペーストを仕込んでいます。

直火で焼いたニンニクとホムデーン（の代わりの紫タマネギ）、

パクチー、

水でふやかした乾燥トウガラシ、

空煎りしたスパイス、

などをフードプロセッサーでペースト状にして、一晩休ませます。
今日はここまで。