英国ロックダウン中の出来事、其の５

10月4日、今日は1週間前に３%食塩水に漬けた牛タンを野菜、ハーブ、スパイスと一緒に3時間位煮て牛タンハム作りをしました。ファミリーレシピなので、美味しさをシェア出来ないのが残念です。今日も義理の忘れ形見のミートプレス機が大活躍! これが無いとハムが作れないので、毎度大事に箱に入れて保管してます。我が家では、牛タンハムをバターとマスタードやこれまたファミリーレシピのチャツネを挟んでサンドイッチにして楽しみます。