牛ランプステーキ

この日の肉料理は
オーストラリア産牛ランプ肉のステーキです

ステーキと言ってもローストビーフのように仕上げます
スライスではなくブロックなカット
焼き方に自信がなければこのカットはできません
じっくり焼きあげしっかり寝かせることで
ふわふわの焼き具合になります

じゃがいものローストとインゲンに花ニラを添えて
長崎の塩とブラックペッパー
桃と新生姜のソースを添えます