春の彩りと鮮やかな味わい ～桜と桜鱒のごはん～

◇材料（2人分）
・米　　　　　　1合
・水　　　　　　200㏄
・昆布　　　　　2㌘
・桜鱒(または鮭) 120㌘
・塩　　　　　　少々
・酒　　　　　　小さじ2
・しょうゆ       　小さじ1
・桜の塩漬　　　おこのみで

◇作り方
＜下準備＞
①米を研ぎ、分量の水で昆布と一緒に30分浸水させる。

②桜鱒は一口大に切って塩少々を振り、１0分置いて表面をペーパーでく。

③桜の塩漬は、余分な塩を振落とし、大きな花は縦に割いておく。

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作り方

1.土鍋に米と酒、淡口しょうゆを入れ、米の上に昆布と桜鱒をのせる。
 桜も散らし、中火で炊きはじめる。
 沸騰後に弱火で13分炊飯し、30秒強火にかけて火を止める。

2.蓋をしたまま10分蒸らし、鍋肌からしゃもじを入れて混ぜ、茶碗に盛っていただく。
お好みで、桜を追加して〝追い桜〟もお楽しみください。

◇ポイント　
鱒の代わりに同量の鮭でも美味しくいただけます。
炊飯器で炊く場合は、少なめの水加減にするのがおすすめです。