[Stonehearth:ACE]クラフトｰパン焼き技術

2022年1月12日 18:02

ACE0.9.5.5から少し複雑になったパン作りについて。元々複雑だったとか言うな
パンの材料となる穀物類の扱いについても本記事で触れる。

穀物

以下の食材が穀物類として扱われる。

すべて農産（か売買）でしか手に入らないが、ACE0.9.5.5で全民族が何らかの穀物を初期から栽培できるようになった。そのため、最終的には全民族で問題なく何かしらのパンを作れる。

穀物は、トウモロコシを除いてそのままでは食べることができない。食べるためには、まず臼で挽いて粉にする必要がある。
※ちなみに穀類にはもう一つ、モルトして酒にするという使い方もある

穀物加工の第一歩。すべて料理人のクラフトで手に入る。

ナッツのみ穀類ではないが、粉にすることで（なぜか）穀粉類になる。

穀粉類はさらに、強力粉と薄力粉というカテゴリに分けられる。どちらか片方を要求するようなレシピも存在する。

どちらとしても使える米粉は確かに優秀だが、米を作るのがまず難しい

穀粉類は、もちろん揚げ物などパン以外の様々な料理にも使えるわけだが、ここからはパンとかケーキ作りに特化した部分のみ記述する。
穀物を挽いて粉にした後は、練って形を整えて生地にする。

薄いパン生地（料理人lv2：薄力粉x2）
茶色いパン生地（料理人lv2：派閥によって変化↓）
Ascのレシピ：小麦粉x1、小麦x1
RCのレシピ：雑穀粉の袋x1、雑穀の俵x1
NAのレシピ：大麦粉の袋x1、大麦の俵x1
パイ皮x2（料理人lv2：穀粉類x2、油脂x1）
パン生地（料理人lv3：強力粉x2）
ふわふわのパン生地（料理人lv3：ライ麦粉の袋x2）
サワー種のパン生地（料理人lv3：大麦粉の袋x2）
生地（料理人lv3：穀粉類x1、小さな卵x1）
甘いパン生地（料理人lv4：強力粉x1、砂糖の袋x1）
甘い生地（料理人lv4：穀粉類x1、小さな卵x1、砂糖の袋x1）

生地の種類もかなり細分化された。最終的にどの料理（パン）を作るかによって作るべき生地も変わってくる。全部作れるに越したことはないのだが、農産の都合上、どの民族でも作りやすいのは茶色いパン生地と、それからパイ皮、生地ぐらいに留まるだろう。まずは無理せず作れる物から作りましょう

実際のパン生地を作るときにも、生地をこねた後にイースト菌などの作用によって生地を膨らます。日本語だとよく「寝かす」という。
ゲームだと菌種は違うかもしれないが、同じような発酵の手間を取ることになった。具体的には以下の生地類が発酵を必要とする。。

これらの生地は焼く前に、発酵させるために専用の台で一定時間寝かせなければならない。クラフトしたものをよく見ていれば、完成品の名前に「未発酵」と書いてあるのが見えるはず。

発酵テーブルはストレージ扱いのため、生地をこねてしまえば後は労働者でもそれを寝かすことはできる。~~それにしても時間は掛かるようになった。~~

生地を作って、ものによっては寝かすまで完了したら、後は他の材料と合わせて焼くだけ。食べられる料理を製作できる。お疲れさまでした。
以下はレシピの例。全部ではない

パンが仕上がるまでに掛かる時間は長いが、実際にパンを食べると「パンの幸」というバフが掛かる。効果は精神１増加というなかなか大きなものであり、長い時間を掛けるだけの価値はあるのかもしれない。
よきパンライフを。

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