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「ＡＳＵＫＡのチーズ工房」のＡＳＵＫＡは私の名前、 北川飛鳥から来ています。 工房設立当初は子供がいなかったので、工房の名前 は私の名前から、代表商品である「はじめのチーズ」 は旦那の名前からとりました。 やがて、長女が産まれ、「雪音（ゆきね）」と名付け ました。 音楽が好きな旦那が「音」という字を入れたかったと 名付けた名前です。 その後、チーズ工房にも新しい商品が産まれました。 フランスで作られているカマンベールの製法、ルーシュ 製法という製造方法で
こんにちは！ 私は親が酪農家という家庭で産まれ育ちました。 中学生の頃から将来は、牧場の生乳を使って加工品を作りたい と考えていました。 農業高校を卒業し、農業系の大学を卒業しました。 その後、酪農をしながらチーズを作っている牧場で修業しました。 結婚し、地元へ帰り２００９年、念願のチーズ工房を設立しました。 実家にあったＤ型ハウスと呼ばれる小屋を改装し、 現在では常時１０種類以上のチーズを作っています。 工房設立の翌年には長女をその２年には、次女も産まれま
