みんな大好きえびマヨ

材料（二人分）

えび            250〜300g
トマト　　　　1個
片栗粉　　　25〜30g
卵白　               1個

マヨネーズ        45g
卵黄　　　　　1個
練乳　　　　　23g
塩　　　　　　少々
こしょう　　　少々
レモン汁　　　少々
油　　　　　　適量

作り方

①えびの殻と尾を取り背に切り込みを入れて背わたを取ります。バットに卵白、片栗粉、油を入れて混ぜ合わせて、えびにまぶします。トマトはくし形切りにします。

②深めのフライパンに油を多めに入れて、170度程度に加熱してから①のえびを入れてきつね色になるまで揚げます。油を切って皿に移します。

③ボウルにマヨネーズ、練乳、卵黄、レモン汁、塩、こしょうを入れて混ぜます。次に②を入れてからめます。皿に盛りつけてトマトとレタスをそえて出来上がりです。