かつて日本は炭火大国だった
この動画では、日本はかつて世界有数の木炭大国だったこと、炭火大国であったことが書いてある書籍を引用とともに紹介しています。
以下、YouTubeの動画概要欄からの転載・加筆したものです
①『木炭の博物誌』岸本定吉
「木炭は世界いたるところでやかれている。森林のある国で炭をやかない国はない。」
「日本の木炭はズバ抜けて品質が良く、木炭の種類も多く、その用途も多種多様で、数多くの用途に使われている。このことは日本人の生活様式が従来、木材多用型で木造家屋に住み、木質燃料を使用してきたからであろう。」
「日本の木炭は日本の風土が生み出した燃料で、日本人の生活に即応して発達してきた。」
「特に、茶道でお手前に使用する茶の湯炭（くぬぎ黒炭）・うなぎのかばやきに使う備長炭（ウバメガシ白炭）は日本木炭の最高傑作で、陶器織物などの伝統民芸品に類する民芸的木炭である。」
②『木炭の文化史』樋口清之
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「かつて木炭国とよばれて、日本は世界で最も品質のすぐれた木炭を多量に出し、薪と並んで炭は日本人の最も大切な燃料であった。」
③『日本木炭史』樋口清之
「木炭は世界各民族普遍のものであるが、特に日本はその起源古く、生活的関係は密接である。」
「それは一つには石炭・石油などの燃料使用におくれたのと、木造床張家屋の無煙燃料として適当であったのと、木材資源が豊富なこと、および温帯圏の暖房熱源として木炭が適応していることなどの諸理由をあげることができる。
Writer：
ホンダタロウ／炭火研究家 ＠HIROBIN
ふだんは備長木炭の生産→流通→消費のうち、
「流通」を担っています。
世界の伝統文化、アート、JAZZが好きです。
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1) "Natural History of Charcoal," Sadakichi Kishimoto
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Charcoal is made everywhere in the world. There is no country with forests that does not produce charcoal. Japanese charcoal is of outstanding quality, and there are many varieties of charcoal, which is used for a wide variety of purposes.
This is probably due to the fact that Japanese people have traditionally lived in wood-framed houses and used wood fuel in their lifestyle.
Japanese charcoal is a fuel produced by the climate of Japan and has developed in response to the lifestyle of the Japanese. In particular, kunugi black charcoal used in the tea ceremony and binchotan (ubamegashi white charcoal) used for kabayaki (broiled eel) are masterpieces of Japanese charcoal, and are folk art charcoal comparable to traditional folk art items such as pottery and textiles."
2) "Cultural History of Charcoal," Kiyoyuki Higuchi
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Japan was once known as "charcoal country" and Japan produced the world's highest quality charcoal in large quantities.
3) "A History of Charcoal in Japan," Higuchi, Kiyoyuki
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Charcoal is universal to all peoples of the world, but its origins are particularly ancient in Japan, where it is closely related to the way people live. One of the reasons for this is that Japan was behind in the use of coal and petroleum fuels, and charcoal was suitable as a smokeless fuel for wooden floor-hung houses, and charcoal was also adapted as a source of heating heat in temperate regions.
Sumibi Researcher | TARO HONDA
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