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脂肪酸の種類

知詠

油とは植物、動物、鉱物などからとれる疎水性、つまり水にはなじまない物質をいいます。可燃性であり、比重が小さく、水に浮きます。

油脂

一般的に常温で液体のものを油、固体のものを脂と言っています。

（ちなみにエッセンシャルオイル、精油は、比重が小さく水に浮くことから油と称されますが、脂肪酸も含みませんので油脂とは区別されます）

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