今日のたけのこご飯
地球で、りんごを育ててます
『食べると癒される🍎りんご』
立科町は今朝、雨上がりで土もぬかるんでいるようです。
防除の予定だった亨さんは、ただいま待機中です。
先日買ったたけのこで、たけのこご飯を作りました。
いろいろなやり方があるけれど、今回やったたけのこご飯のレシピをご紹介します。
◆材料（2人前）
たけのこ 髙さ15㎝くらいのもの1本
まいたけ 1/3パックくらい
ミョウガ 千切り またはみじん切り
しょうが 千切り
青菜 細かく刻む
お米 ２合
かつおぶし
昆布つゆだし お玉に1杯
お酒 お玉１杯
お砂糖 大さじ１
しょうゆ ほんの少々
鷹の爪 ほんの少々
◆つくりかた
かつおだしをとり、それにこんぶつゆ、お酒、お砂糖、しょうゆ、鷹の爪を入れて煮立て、たけのこはいちょう切りと、細いところは適当な大きさに切って、煮ます。
そこにマイタケを入れてさらに煮ます。
これは少々薄味なので、しっかり味を含ませてください。
お好みで、お醤油、お砂糖などを調整してください。
お米は洗って、浸水させておきます。
炊くときにもう一度水を捨てて、たけのこの煮汁をお玉1杯入れ、氷を２～３粒入れて炊飯器の目盛りまで水を入れて炊きます。
炊けた直後に煮汁を切ったたけのことマイタケを入れて充分蒸らします。
蒸らし終わったらざっくりかきまぜます。
お好みではありますが、しょうがとミョウガと青菜は、タケノコの煮汁で少し煮からめて、器に盛る際に上に散らします。
炊きこんだりお揚げを入れたりと色んなやり方はありますが、美味しく出来たので、今回これをご紹介しました。ごまなど振ってもおいしいです。
信州の梅雨入りまで、あと1週間くらいかかる予報です。
先日、信州の鎌倉のお話をしましたが、塩田峠あたりはそろそろ紫陽花がきれいだと聞いています。
神奈川の鎌倉も大好きですが、こちらも一度行ってみたいと思っているところです。
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