2024.2.9 理科　ムラサキイモの色素で色遊び

ムラサキイモの色素はｐH指示薬として使えます。
食用色素をネットで探したのですが、売り切れ中が多く、見つからなかったので、「モノタロウ」で注文しました。

冒頭の写真は、昨年度生徒が制作したグラデーションです。
塩酸と水酸化ナトリウム水溶液だけでは、なかなか微妙な色が出ません。アンモニア水や食酢も使った覚えがあります。
その辺が、植物由来の色素の面白いところです。