味噌おでんなのか味噌煮込みなのか
自分の熟成味噌を食べたくて
初めて味噌おでんを作ってみた。
1枚目の写真は形も崩れていなくていい感じ。
そこから私の欲が出て、
まだ味を染み込ませたい、
あの食材も入れておきたいと
途中から足し算してしまった。
味を染み込ませたい想いから
煮込んでしまい、煮崩れに。笑
作りながら「おでんの定義」はなんだろう？
と疑問が湧く。
火加減や汁の量、鍋の大きさ等
配慮するところがあったようだ！
前は調べに調べてからやるタイプだったけど
急に思い立ったら何も考えずにやっちゃうから
このような結果に。笑
でもやらないと疑問というものは湧かない。
やるから問いが生まれる。
問うと自分の中の答えを探す。
やったことないことは分からないから
”そもそも”という原理原則にもたどり着く。
物事が上手くいかないのは
原理原則から外れているだけ。
おでん作りからの気づきでした♪
発酵食づくりは好きだけど
料理は得意ではないから伸びしろたっぷり😆❤️
恥をかきながら学んでいこう✊✨
トライアンドエラー！
Arisa