私が好きなお家ご飯③アケビ
週末に外出先の八百屋さんで、3コインくらいのアケビを見つけて、即買い^ ^
スーパーで見かけない年や、買う気にならない値段のものもあり、毎年食べてはいないけれど、季節を感じさせてくれる食材です。
（小さい頃住んでいた家には成ってたし）
実家で食べていたのは肉詰めか、スライスして炒めたもの。
まずは肉詰めを。
【材料】アケビ1個分
①アケビ 1個
②鶏挽肉 50gくらい
③舞茸 適量（私は沢山入れます）
④日本酒 小さじ1くらい
⑤お味噌 小さじ1.5〜2
⑥砂糖やハチミツなど お好み量で。
※今回メープルシロップ小さじ1、ハチミツ小さじ1で作ったけど、お味噌も甘みももっとあってもよかったかなと感じました。（実家は白砂糖たっぷり…）
【作り方】
1. アケビに切れ目を入れ、種を取り出す。
（種は周りをそのまま食べます。）
2. フライパンにサラダ油を適量入れて鶏挽肉、割いた舞茸の順に炒める。
3. 2.に日本酒、お味噌、お砂糖を入れてさらに炒め、火が通ったら、1.のアケビに詰める。
4. フライパンに薄く油を敷き、3.を入れ、お水少量を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
アケビは苦味があるので、肉詰めは大人向けかもしれません。（ビールには合います笑）
子どもの頃はスライスしたものを2.に加えて炒め、さらにかなりお砂糖たっぷりのお味噌で炒めたものを食べていましたが、そちらの方が甘みがしみて美味しいかも😋
