蕎麦粉と米粉のパンケーキ（卵、乳製品、油なし）
私は蕎麦粉が好きなので、蕎麦粉を用いた焼き菓子や蒸し菓子を作ります。
こどもの頃はうどん派でしたが、今では麺も蕎麦派に。
あなたの麺好き歴には変化がありますか？
ちなみに国産の蕎麦粉が売っているスーパーは少ない印象です。
そして買う人も少ない方なのか割引になっていることがあるので、そういうのを見つけるとラッキーと思って買います。
今回使用した蕎麦粉もそうで、賞味期限は丁度今日でした。
材料 ６種類
材料は大体の量です。なにぶん大雑把なので。
５０ｇ 蕎麦粉
１２０ｇ 米粉
３ｇ 重曹
２５㎖ 酢
１２０㎖ 水
少々 塩
※水の量 固さはお好みで。
多く入れればとろりとした生地になってホットケーキのように平たくなります。
少な目ならスコーンのような出来になります。
※塩の量を加減することでお食事系かスイーツ系に分かれます。
個人的には大目に入れる派です。
砂糖が入っていない分、塩で素材の味を引き出しおいしくいただけます。
黒いつぶつぶは実家でとれた小さい小さいブルーベリー。
なかなかおいしい。
りんごのソテーは焼き菓子用に準備しておいたもの。
たまたまあったのです。
作り方
タイトルには油なしとありますが、焼くときには油が必要になります。
しかし！もしこれを蒸しパンにするなら油は完全に必要なくなります。
１ 粉類をボールに入れて泡だて器でグルグル
２ 酢と水を計ってボールに入れてグルグル
小麦粉をしようしていないので、混ぜすぎると堅くなるというグルテンのことは気にせずグルグル
３ 作った生地をフライパン焼く
計って、混ぜて、焼く。
袋やラップがいらないくて、とってもシンプル。
↓こちらは半分に切ってチーズ（！）を載せてグリルで焼いたもの。
上にあるのはローストフィッシュ。
そんなオシャレなものを始めて作ったのでした。
