【クレンリネス】

クレンリネスとは、清潔という意味。
飲食業において店舗が衛生的で清潔である状態を保つための事。
お客様が来店する店舗においては、どの業種であっても清潔なのが基本になる。

飲食業をはじめ、製造業でも取り入れられている行動指針が「5s」です。

整理（Seiri）：不要なものがなく、必要なものがわかりやすく整理されている事
整頓（Seiton）：備品や商品などがあるべき位置にあるように、いつでも整頓しておく事
清掃（Seisou）：内外の清掃を徹底する事
清潔（Seiketsu）：清潔に維持する事
躾（Shitsuke）：従業員がルール通りに業務を行うようにする事

クレンリネスに取り組む事で、お客様の健康状態を守ることに繋がります。

もし、クレンリネスを実施せずに不衛生な状態であれば、お客様の口に入る食品に食中毒やウイルスなどが含まれお客様の健康を損なう危険性がある。
お客様の健康を損なわないために、クレンリネスを実施する事が重要になる。