ちゃんぽん入り、というのは。
あの極太のちゃんぽん麺を入れるのではなく、そばとうどんの両方を入れること。
混ぜて入れることもあれば、きれいに半分に分けて入れることも。(片側を食べればそば、片側はうどん、という風に)
…ということを、私はここへきて初めて知りました。

今日の賄い、そばロール。
卵と豚肉でそば、チーズ、ねぎを巻いたもの。
若い人に人気の一品。

3㌔の牛スジを煮込む。トッピング用、一品料理としても。母から教わった秘伝のレシピ、やっと全てを任されて私の仕事になった。作っても作ってもすぐになくなってしまう。

今日の賄い。一枚だと食べきれないので半分の量にして作ってもらった。一味唐辛子とマヨネーズをかけて食べるのがマイブーム。