お盆が近づいてきて、先日の日曜日にお墓の掃除に行ってきた。 うちのお墓は、八柱霊園という巨大な霊園の施設の中にある。 毎度、迷路のような霊園内をなんとなくの勘でたどり着くのだが、そろそろ一度明確にしておかないと老いとともにたどり着けなくなるかもw 霊園の近くにたどり着くと、まずふなば家さんに伺う。 こちらで仏花とお線香を購入し、バケツと塵取りを借りる。 お墓につくとまずはお墓全体に水をかける。 なぜならば暑いから、作業場であるお墓周りを冷やして。 そしてスタート。 雑草の取
社長、もしくは事業部長、店長… その時々でTOPは様々います。 ですが、その時々のTOPが必要としていることってだいたい一緒な気がします。 No.2とは何なのか。 専務？副部長？副店長？ 役職はあまり関係ない気がします。 その役割がその立場を決めるのです。 社長は誰でもなれます。 起業すれば誰もが社長です。 ですが、No.2は誰もがなることはできなくて、 実はその立場を得るには大変。 全権を握るTOPの信用がないとなれません。 さまよえる部下たちを統率できなくてはなれま
内装デザインも得意な我々ですが、デザインって最終的に形に残るものではなく、頭の中の発想なんですよね。 実際その通りのお店が出来上がっていくわけですが、 それを作るためにはまた別の会社から見積が出て、そこにお金を支払うことでその「カタチ」が出来ます。 ですので、ご理解いただけない場合はよく、 「予算合わないので、設計費を下げてもらえませんか？」と言われます。 僕らにとっては、 オーダーいただいたオムライスを作って、それをお客様が召し上がられた後に、「800円なのはわかってい
突然、核心から話を始めます。 弊社の場合、企画といっても大まかに分けても数種類あります。 ①のれん街横町系企画 ②業態プロデュース企画 ③それ以外 ③のそれ以外は飲食にまつわる多岐にわたってしまうので、①②を中心に。 ①②ともに企画というのは、 「契約」があって初めて対価が発生し、大手を振って動き出します。 だからと言って、契約前に動かないか、というと、 契約前もある意味大手を振って動いていかないと、 いや、動かしていかないとその「契約」にすらたどり着きません。 モノも企
