カレー作りは心の安定につながるandCURRY日誌➖20241226

本日も元気に営業。
しーちゃんと二人でランチを頑張った。いつも来てくださるお客様が、「レシピ本ってここで買えるんですか？」と質問をくださったので、もちろんですよとお答えし、見本誌をお渡しした。今『野菜が主役季節のカレー』は電子でしか販売していないので、『フライデーカレー』『カレーレッスン』の2冊がキッチンにある。
この年末年始でカレーを作ってみようと思ったそうだ。2025年の新しい趣味になったらな、とおっしゃるので、大拍手を送った。それはとてもいい！！

カレー作りは心の安定につながると思う。美味しくて幸せな気持ちになるのはもう当たり前なのだけど、一心不乱に野菜を切ったり、鍋の中で工程を追うごとに変化していく香りを楽しめたり。新しい組み合わせの味を発見したり。そして、何度か作るともう、自分であんなカレーがいい、こんなカレーがいいときっとアイディアが生まれてしまう。たくさんの組み合わせの中から選んだスパイスや、野菜の組み合わせが、魔法を起こしていく。その連続に夢中になると、きっと嫌なことも忘れられるんではないかな。

実際わたしもそうだった。不妊治療がうまくいかないストレスが爆発して、毎日泣いて過ごしていたけれど、カレー作りにハマってしまい、気がついたらカレー屋になっていたんですもの。

そしてお客様は2冊ともお家へ連れて帰るご決断を。2冊も買って意気込みすぎでは・・・と少し心配したが、わからないことがあったら聞いてください！と熱意を持ってお伝えしたので、失敗したらお店で質問して、どんどんと沼へハマってほしい。

15時からは税理士の先生とお打ち合わせ。年末調整をやるのが初だったので（今まではみんなしっかりした副業があり、確定申告だった）、理解するのに時間がかかったし、今もなお、あんまり理解できてないけど、ちゃんと書類を出せてよかった。そして今年度から月次で決算を先生としっかり見ていこうとなって経費精算に勤しみ、10月、11月の結果を手にした。やっと経営の仕事ができている感じがしてきたよ。

打ち合わせ後、スペシャルで牡蠣のカレーを作った。牡蠣は片栗粉でしっかり洗って、しっかりと火を通しておく。エキスが溶け込んだグレイビーが美味しすぎるよ。年末の発注期限が迫っていて、慌てていたのか、とんでもなく高価な牡蠣を発注していて、伝票を2度見した。みなさん、この牡蠣カレー結構お得なので食べにきて・・・（これを読んでくださってる頃にはないかもしれないがね）