第2回　약고추장과 비빔밥/ヤクコチュジャンとビビンバ　Part.1ヤクコチュジャン編

今回は약고추장과 비빔밥をつくりました。ビビンバは韓国の有名料理ですが、ヤクコチュジャンは聞いたことがない人も多いのでは？一度作り置きしておくとビビンバだけでなくご飯に混ぜて食べたり野菜をディップして食べたり、万能調味料になるのでとても便利です。

完成系。真ん中の赤いタレがヤクコチュジャンです。

スクリプト（韓国語/日本語）

🇰🇷안녕하세요. 오늘은 이야기 식당 두번째 시간입니다

🇯🇵こんにちは。今日はイヤギ食堂の2回目の時間です


🇰🇷오늘은 약고추장과 비빔밥을 만들어 볼게

🇯🇵今日は「ヤクコチュジャン」とビビンバを作ってみるよ


🇰🇷약고추장의 약은 “구스리”라는 의미거든.~~
조선시대에는 꿀을 사용한 음식에 주로 약이란 글자를 붙였는데 예를 들어 약과, 약밥, 그리고 약고추장 이런 것들이 있어

🇯🇵「ヤクコチュジャン」の「ヤク」は"グスリ"という意味なんだよ。
朝鮮時代にはハチミツを使った食べ物に「ヤク(薬)」という文字を付けていたんだけど、例えば「ヤクカ(薬菓)、「ヤクバ(薬飯)、そして「ヤクコチュジャン」といったものがあるんだ。


🇰🇷맞아 , 한국에선 약식동원 이라는 말이 있는데 약과 음식은 그 근본이 동일하다는 의미야

🇯🇵そうそう、韓国では「薬食同源」という言葉がありますが、薬と食べ物はその根本が同じという意味です。


🇰🇷이 약고추장은 엄마의 추억의 맛이기도 하거든?

🇯🇵この「ヤクコチュジャン」はママの思い出の味でもあるよ。


🇰🇷결혼 초기 서울 할머니 집에 갔다가 일본으로 돌아올 때 언제나 할머니가 이 약고추장을 꼬 만들어 트렁크에 넣어줬어

🇯🇵結婚当初、ソウルの実家に行って日本に帰るとき、いつも母がこの「ヤクコチュジャン」を作ってトランクに入れてくれたんだ。


🇰🇷한국음식 먹고 싶을 때 먹으라고~~

🇯🇵韓国料理が食べたくなったら食べなさいって。


🇰🇷오늘 만들 약고추장은 할머니 한테 배운 방법으로 만들어 볼게

🇯🇵今日作る「ヤクコチュジャン」は、私のおばあちゃんに教わった方法で作ってみるね~


🇰🇷자 ,자세한 재료는 인스타에 올려 놓을게

🇯🇵じゃあ,もっと詳しい材料はインスタに載せるね。


🇰🇷먼저 다진 쇠고기 150그램을 준비해서 밑간을 해줘

🇯🇵まず、牛肉のひき肉150グラムを用意して下味をつける。


🇰🇷다진대파두큰술, 다진마늘
설탕 ,간장 각각 티스푼 둘
후추약간

🇯🇵ネギのみじん切り大さじ2、にんにくのみじん切り
砂糖、醤油それぞれ小さじ2杯
コショウ少々


🇰🇷이 재료들을 섞어서 다진 쇠고기에 밑간을 해주고나서
그 다음 후라이팬에 기름을 두르고 볶아 줘

🇯🇵これらの材料を混ぜて牛ひき肉に下味を付けてから、
次にフライパンに油を熱し、炒めます。


🇰🇷고기가 익으면 고추장 과 배즙을넣고 10분정도 약한불에서 더 끓여주면 돼

🇯🇵肉が焼けたらコチュジャンと梨の汁を入れて10分ほど弱火で煮込む。


🇰🇷마지막에 설탕이나 꿀을 3큰술이나 4큰술정도 취향에 따라 조절해 가며 잘 섞어 주면 돼

🇯🇵最後に砂糖やハチミツを大さじ3～4杯程度、好みに合わせて調整しながらよく混ぜてね。


🇰🇷냉장보관하면 2달정도 두고 먹을 수 있어.  이 약고추장만 있으면 나중에 나물 한 두가지만 만들어서 참기름 넣어 간단 비빔밥을 만들어 먹을 수 있으니 아주 편리하겠지?

🇯🇵この「ヤクコチュジャン」だけあれば、あとでナムル1～2品だけ作ってごま油を加えて簡単ビビンバを作ることができるので、とても便利だよね。


🇰🇷그러면 한번 먹어볼까?

🇯🇵じゃあ、食べてみようか？

材料

🇰🇷다진 쇠고기150그램
고추장 500그램
다진 대파 2TS
다진 마늘 2ts
설탕2ts
간장2ts
후추 약간
배즙120ml

🇯🇵牛肉のひき肉150グラム
コチュジャン500グラム
ネギのみじん切り 2TS
ニンニクのみじん切り2ts
砂糖2ts
醤油2ts
コショウ少々
梨汁120ml

今日の韓国語

~고나서　〜してから

例文

• 가고 나서　行ってから

• 읽고 나서　読んでから

• 약을 먹고 나서 많이 좋아졌어요　薬を飲んでからずいぶんよくなりました。

• 일을 마치고나서 연락할게요　仕事が終わってから連絡します。