グルテンフリーブームを考える。

小麦に含まれるグルテンを避ける「グルテンフリー」で健康に…？

アメリカで数年前から大流行していて、さまざまな加工食品に「グルテンフリー」という文字が躍っています。

しかし、グルテンで病気になる真の疾患を抱えている人の割合は実際には１％にも満たず、ほかの人たちはブームに踊らされているだけ、という見方も強くあります。

グルテンフリーにより、かえって健康面に悪影響が出ている可能性も指摘されているのです。