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カメバカムホドオイシイ アミーンズオーヴンの自家製天然酵母パン 兵庫県西宮市・夙川のパ…

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カメバカムホドオイシイ アミーンズオーヴンの自家製天然酵母パン 兵庫県西宮市・夙川のパン屋＆カフェ オンラインショップにて全国に発送しています。 https://www.ameensoven.com

夏のイギリス旅 2024 (3)　ダンケルドからルイス島へ

この日の夜はダンケルドの街から少し離れたB&Bに泊まったので、朝にはスコティッシュ・ブレックファストが出された。イングリッシュ・ブレックファストと変わりがないようだけど、お皿にブラックプディングとタティースコーンが加わっている！ ブラックプディングは豚の血にオーツ麦やハーブ、スパイスを混ぜ合わせたソーセージ。タティースコーンは、つまりマッシュポテトに小麦粉を混ぜて焼いた素朴なお焼き、モチッとした食感でバターを塗ったりすると美味しい。プディングというと甘いものを想像して、スコ

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    • 夏のイギリス旅 2024 (2) グラスゴーからダンケルドへ

      グラスゴーに長く住んでいた友人から、スターリングStirlingの街に、最高のフィッシュ&チップスを食べさせる店があるから、是非行くべし！と言われて、訪れたのがTHE ALLAN WATER CAFE。 メニューにはest1902とあるから、122年もやっているのか。フィッシュ&チップス店が出現したのは1870年代以降らしいから、もしこのアランウォーターカフェが創業当時からフィッシュ&チップスをメニューとして出していたとすると、かなり早い。 メニューには、フィッシュ&チップ

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      • 夏のイギリス旅 2024 (1)

        若かりし頃、インドに憧れて何年も行っては帰りしたのだが、イギリスなんかなんの興味がなかった、なのに最近イギリスに呼ばれている。 この夏は十日ほどだけど、イギリスというかスコットランドを旅した。どこか知ってるこの街の汚れ具合、、、と感じるのは、そうか、インドのとくにボンベイとむかし呼ばれたあの街並はイギリス人が建設したのだった。 エジンバラ経由でグラスゴーに到着。 街全体が石で出来ているようなゴシックな佇まい、ゴッサムシティなような建物群がかっこいい。海までどれぐらいか分から

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        • カルダモンロール　cardamom roll

          スパイスの女王と呼ばれるカルダモンの消費は、アラブ地域の次にフィンランド、スウェーデンと続きます。 北欧の人たち、何がそんなにはまったんでしょうねぇ。 カルダモンを使ったパンもいろんな形がありますが、今回のカルダモンロールはストックホルム巻と言われるもの、 バリッとした夏らしい食感に仕上がっています。 卵バター不使用です。6月末～8月末まで焼いてます！ ↓　クリックしていただくと動画で見ていただけます

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        夏のイギリス旅 2024 (3)　ダンケルドからルイス島へ

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          たんばの親方のスペルト小麦畑に行ってきました

          丹波の小麦農家、たんばの親方　太田さんから、「今、刈り入れ前で畑に小麦が実ってますよ！」と連絡をもらって、スペルト小麦の畑に行ってきました！ パン屋から、太田さんの畑がある丹波までは車で二時間ほど。見学だけのつもりが、刈り取り体験もやってもらうのでーと言われてあわてて、長靴と鎌を用意したのです。 大きく実ったスペルト小麦の穂、いわゆる普通小麦よりも背が高くなり、麦粒の外皮が硬いので、鳥たちも食べにくいので敬遠するそうです。「鳥たちも嫌がりよるんですわ、おかげで鳥害は少ないで

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          たんばの親方のスペルト小麦畑に行ってきました

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