【付属】実際に作ってみよう/マグボトルで作る甘酒

甘酒を作るというと「なんだか難しそう」とハードルが高そうに感じるかもしれません。

そんな時はまずマグボトルで作る甘酒がオススメです。材料を入れてあとは置いておくだけ。

１人暮らしの人でも使いやすい少量から作れるのも嬉しいところ。

材料

・米麹　100g

・お湯（60℃）200ml

マグボトル（容量300ml）

作り方

・マグボトルに熱湯を入れて容器内を温めておきます。
・お湯を捨て、マグボトルに米麹と63℃のお湯を加えてよく混ぜる。
（米麹と合わせることで温度が少し下がるので少し高めに設定しています。これ以上温度が高くなると酵素が死んでしまい甘みがでなくなるので注意しましょう）
・蓋をして8時間程度保温して完成です。

作る時のポイント

・温度を60℃前後を保つ(目安は指を5秒くらいつけるのを我慢できる程度)
冷めているようなら火にかけて温めなおします。
・米麹がくっついている場合はよくほぐす
・保温する時は横向きに置いた方が発酵がスムーズにすすみます。

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