無添加出し

【無添加の出し④】優勝！陰陽重ね煮のお出しが細胞に染みわたる！離乳食やダイエット、二日酔いにも。お鍋の中が小宇宙！の巻。

重ね煮とは？本日は、わたしが一番好きなお出し！重ね煮の野菜スープをご案内。うんちくよりも、とにかく一度試してほしい！陰性の野菜から陽性の野菜を積み上げていく。陰性の広がる力と、陽性の押していく力が混ざり合い、お鍋の中の小宇宙が生まれる。初めて聞いた時、何言ってんだ？？って正直、思った。でも、本当に一口飲んだ時に、細胞に染みわたっていくのを感じた。野菜の命が入ってきて、一体になる感じ。わたしは氣を感じやすいが、目に見えなくとも、氣が足まで広がっていくのがわかった。（

¥300

【無添加の出し②】細胞が震える美味しさ！きのこんぶ出しと塩キノコ。（きのこ+昆布）

出しをとりながら【塩きのこ】もできちゃうすごく好きなお出し！旨味がすんごい！旨味がすんごい！きのこが好きなら、一度は試してほしい！☺きのこって、旨味の強さが貝みたいだなぁっていつも思います。そして出しをとりながら、おかずに便利な【塩きのこ】もできちゃいます。もしもパートナーがキノコ嫌いでも、自分の分だけキノコマシマシにできてしまう、美味しい相棒。 ▼昆布についてはこちら

¥100

【無添加の出し⑥-Ⅱ】海老の殻は捨てないで！絶品海老スープで、海老塩麹リゾット風ごはん☆

▼こちらの海老出しうどんの続きです！ご飯派は、リゾットで海老スープに、グラスフェッドバター ①で味付けした、自家製めんつゆと塩麹、にんにく麹で味付けした海老の殻スープにグラスフェッドバター。オイルでもいいし、なくてもいい。 ▼これは美味しい！冷凍しておく。炒飯の極意！パラパラの米の作り方。【冷凍した米を　→　冷蔵して乾燥させたもの】パラッパラになって、炒飯やリゾットに良い。なぜか、和風素材。落ち着く。入れなくてもいいけど、なんとなく豆富をどーん。豆

【無添加の出し⑥-Ⅰ】天然海老の殻は捨てないで！絶品海老スープで、海老塩麹うどん☆

海老の殻で塩麹うどんを作る！海老を食べた後、殻がもったいないなぁ、と思う時、ありませんか？殻だけでもいいお出しがでますので！本日は、殻でスープを作っていきます。ラーメンやうどん大好きだけど、化学調味料の味や油が合わなくて、もう外食は辛くなってしまった。ここは、自分で作るしかない！という訳で、海老と塩麹のうどんを作ります☺ スーパーでもよく見かける、アルゼンチン海老。天然で、安全に生食もできます。よくある冷凍エビは、殻が薄くて柔らかくて、なんか怖い。養殖は抗生物質

【無添加の出し⑤】トマトのお浸しを作るだけで勝手にできてしまう、トマト出し！抗酸化作用でアンチエイジング！

毎年、夏になると必ず作る、ミニトマトのお浸し。ひえひえで、口の中でぷちゅっと弾けて、とっても美味しい夏のおやつ！トマトの時期には、ぜひとも仕込んでおきたい。さらに、つけ汁にはトマトの美味しい出しが溶け出していて、最高の素麺ができる！抗酸化作用で酸化を防止せよ！『トマトが赤くなると医者が青くなる』と言われるほど、栄養豊富なトマト。（柿も林檎も言われる）トマトと言えば、リコピン。リコピンは、抗酸化作用がある。現代は、ストレスや運動不足、食品添加物、薬などで體（ｶﾗﾀﾞ

【無添加の出し③】美味しくダイエット！亜鉛も豊富！鰹と昆布のお出し。

世界一の実力は、いかほど？！鰹節、削ってみたくない？鰹節を削ってみたい！と思ったことはありませんか？山暮らしだったので、それまでは『きのこんぶ出し』ばかりだったが、ある日、急にやってみたくなったのでやってみた！鰹節が届いたら、まずは子供と噛みました！世界一固い食べ物と言われていますからね。世界一の実力、試してみた。めっちゃ固かった！笑 ▼安い道具を使ったら、すぐ壊れて買いなおし、、。いい道具を選ぼう！準備するもの。やる氣スイッチ。笑届いた時は、すごく楽しかっ

【無添加の出し①】忙しい時の救世主！浸けておくだけ、昆布水・昆布出しの作り方。

浸けておくだけ。いちばん簡単なお出し。出しがなくても、お湯と塩麹で美味しいスープは作れるし、ソーメンラーメンも美味しい。だけど、お出しがあれば、もーっと美味しい！と言うことで今回は、忙しい時にも簡単な、水出し昆布を作っていく！昆布を水で浸けておくだけで、しっかりと濃いお出しがとれる。お出しをわざわざ作るのはちょっと、、という方にも簡単でおすすめ。昆布が大好きなので、昆布の再利用レシピも追々、たくさん紹介していこうと思う。昆布はどれを選んだらいい？昆布と言っても

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