講演「イタリア食文化の現代」＠立命館大学びわこ・くさつキャンパス

先日、立命館大学びわこくさつキャンパス・食マネジメント学部の特別講演「イタリア食文化の現代」を聴講してきました。

イタリアの第一線で、食のジャーナリストとしてご活躍の池田匡克氏。

学生時代を思い出しながら、現在のイタリアレストラン情報、シェフ・マッシモ・ボットゥーラ（Chef.Massimo Bottura）氏の言葉、フードロス、レフェットリオ（Reffetorio）活動等、とても興味深いお話を聴かせて頂き、刺激を受けました。

池田氏、そして同学部の石田雅芳教授とも、ご挨拶出来て、貴重な一日でした。