【レストラン情報】ジェノヴァの老舗店

＜ｲﾀﾘｱ旅行記（2011年 ﾐﾗﾉ & ｱｵｽﾀ & ﾋﾟｴﾓﾝﾃ &ｼﾞｪﾉｳﾞｧ ）no,84＞

リグーリア州ジェノヴァ（Genova）2日目の昼食は、
ジェノヴェーゼソースを世界に広めたと言われる老舗レストランへ。

さすが、老舗、クラシックな内装で、落ち着いた店内です。

早速、お料理を注文。
サービスのフリットから、スタートです。

ズッキーニのフリット
（Fritto di zucchini）

揚げたてホヤホヤ、サクサク食感の衣と、塩梅が、素晴らしく、美味。
これから出てくるお料理を期待させてくれます。

ジェノヴァ独特のフォカッチャ
（Focaccia tipica genovese）

リグーリア州は、フォカッチャを良く食べる州で、
この薄く伸ばいて焼くフォカッチャは、ジェノヴァ独特の焼き方だそうです。

薄手のフォカッチャは、食べ出すと、ちょっと止まらない感じで、
危険です。

以前、滞在したリグーリア州の景勝地・チンクエ・テッレ（Cinque Terre）では、ここまで薄くは無いですが、薄めの生地に、玉ねぎをトッピングしたフォカッチャを食べてます。

お料理は、前菜が運ばれてきました。

蛸と白いんげんの煮込み
（Umido di polpo e faggioli）

ズッキーニのフリットが美味しかったので、かなり期待していたのですが、う～ん…という味わいで、ちょっと残念。
ソースの舌触りもあまりよくなく、ジャリっとした嫌な食感が、舌の上に残り、思わず、半分残してしまいました。

気持ちが落ちているところに、パスタが運ばれてきます。
この一皿が、来店した一番の理由です。

ジェノヴェーゼソースのトロフィエ
（Trofie al pesto）

美味しい一皿でありますように…と、願いながら、ひと口。

うん、美味しい！
バジルの香り、ソースの旨みが口の中に広がります。
濃厚なソースが、アルデンテに茹でられたショートパスタと、しっかり絡んでいます。
良かった…。

かなりのボリュームでしたが、もちろん、完食をしました。

トスカーナ州キャンティのグラッパ・リゼルバ
（Grappa Reserva in Chianti, Toscana）

最後に、琥珀色のグラッパを、美味しく頂きました。

老舗だからでしょうか。
お値段は、高め。

来店当時（2011年）は、香港にも支店を出されていたそうで、
スタッフさんが、「日本からだったら、香港のほうが近いだろう」と、
仰っていたのを覚えています。

「確かに距離は、近いですね」と、私。
現在は、お店のホームページを見る限りでは、ここ、ジェノヴァのみのようです。

さあ、お腹もいっぱいになりました。
もう少し、ジェノヴァの街を歩きます。