カンパーニャ州のお菓子と言えば、ババ & スフォリアテッレ２種

＜ｲﾀﾘｱ旅行記（2012年 ﾛｰﾏ＆ｱﾌﾞﾙｯﾂｫ＆ﾓﾘｰｾﾞ＆ｲｽｷｱ島）no.51＞

ナポリ湾に浮かぶイスキア島で、昼食をとるために街歩きをしていたら、
気が付けば、もう夕方４時を回っていました。

この時間になると、レストランのお昼営業は終わっていて、
夕食まで我慢するかどうか迷ったのですが、やはり、折角、ここまで来たのです。

一食でも、無駄にしたくないなっと、バールで、カンパーニャ州のお菓子を食べる事にしました。

ババ（Baba）

ナポリ風サヴァランです。
ラム酒たっぷりのシロップに漬け込んで仕上げた焼菓子です。

「千夜一夜物語（アラビアンナイト）」の「アリババ」から名付けられたといわれるこのお菓子は、フランス経由で入ってきて、今や、ナポリ菓子、カンパーニャのお菓子として有名です。

口の中で、じゅわ～っと広がるラム酒の香りが堪らなく、何度も食べたくなる一品です。

お酒が苦手という方に、お薦めするのはこちら。
貝の形をした極薄パイ、スフォリアテッレです。

スフォリアテッレ
（Sfogliatelle）

薄く伸ばしたパイ生地を、何層にも重ね、貝の形に仕上げたパイ菓子。
中には、リコッタチーズをベースにしたクリームがたっぷり入っています。

パリパリパリ！と、歯切れの良い音が、これまた、美味しさを増してくれます。

発祥は、アマルフィ（Amalfi）の修道院で、ナポリ、そして全国へ広まったと言われています。

他の地域でも食べたことがありますが、やっぱり、カンパーニャ州で食べたスフォリアテッレが、食感良さ、何ともいえない美味しさが忘れられません。

もうひとつ、違うタイプの「スフォリアテッレ」があります。

スフォリアテッレ・フロッラ
（Sfogliatelle Frolla ）

パイ生地の代わりに、ビスケット生地でリコッタクリームを包んでいます。
こちらも、根強い人気のカンパーニャ菓子。

３つを全て、いっぺんに食べるのは大変ですが、
是非、カンパーニャ州（州都：ナポリ）を訪れた時には、ひとつでも、ふたつでも、味わって頂きたい名菓です。