【レシピ】盛夏に食べたい！魚介のフリット ☆ ビールと一緒に、是非！

フリット（Fritto）
揚げ物、フライのこと。
イタリアでは、肉、魚、野菜、フルーツ等、
それぞれ衣をつけて、様々なフリットが作られています。

海に近い、イタリアの街では、獲れたてで、新鮮な魚介類をフライにすることは、とてもポピュラーで、且つ、人気の一皿です。

暑い夏に、キューっと冷やしたビールやスパークリング、炭酸飲料と一緒に、無性に食べたくなる、お料理でもあります。

私も、イタリア各地で、食べてきました。
写真をチェックしながら、我ながら、よく食べたなと。

同じ「魚介のフリット（Fritto misto di mare）」でも、食材も、盛り付けも、そして、器も様々。
それぞれの違いを見ながら、是非、ご覧ください。

ヴェネツィア（Venezia）にて
（えび、いか、小魚）

ミラノ（Milano）にて
（えび、いか、ズッキーニ）

ジェノヴァ（Genova）にて
（えび、いか、たこ、人参、セージの葉）

ナポリ（Napoli）にて
（えび、いか、フライの下には、たっぷりのルッコラ）

トレミティ諸島にて（Isola Tremiti  :  プーリア州）
（えび、いか、トゥリッリア（ひめじ似の魚））

カルタジローネ（Caltagirone：シチリア島）にて
（手長えび、いか、バルサミコ酢を敷いて）

カリアリ（Cagliari：サルデーニャ島）にて
（えび、いか、いわし、ズッキーニ、ポテト、魚の器に盛られています）

盛り合わせ（misto）なので、本当に、色々、ミックスされていますね。
今回は、どのお皿にも入っていた、えび、いか。
そして、たこ、いわしを使って、揚げていきたいと思います。

応用編では、衣にハーブを合わしたフリットをご紹介。
使うハーブの特徴も、補足説明します。

魚介のフリット・香りをつけて
（Fritto misto di mare all'erbe）

それでは、作っていきましょう！

最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」「応用編」「料理用語のイタリア語」を、添付しています。

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魚介のフリット
（Fritto misto di mare）

【 難易度 】★☆☆☆☆
【 調理時間 】　約 30 分