【レシピ】あんこうと蕪のクリームソテー ☆ 冬の味覚も、そろそろ食べ納め

寒い冬の味覚・あんこう（Rana Pescatrice）。
イタリアでも、食べられている魚です。

アドリア海側の魚というイメージが強いですが、トスカーナ州で働いていた時も、たまに入ってきたあんこう。
その時、残ったアラや、白身魚を使った賄いが忘れられなくて…。
その味を思い出しながら、仕上げた料理、レシピです。

あんこう（Rana Pescatrice）

あんこうは、骨付きでも、身のみでも良いですし、他の白身魚でも作れます。
そろそろ食べ納めになる、蕪とあわせてご紹介します。
「あんこうは、いつも、お鍋」という方は、是非、一度、クリームソテーでも、食べて頂きたいです。

それでは、作っていきましょう！

最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」「料理用語のイタリア語」を、添付しています。

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あんこうと蕪のクリームソテー
（Sauté di rana pescatrice e rapa alla crema）

【 難易度 】★★☆☆☆
【 調理時間 】　約 30 分