【レストラン情報】チェターラでの昼食

＜イタリア旅行記（2019年夏・南イタリア横断）no.69＞

アマルフィ海岸の小さな港町・チェターラ（Cetara）での昼食。
魚醤工房のオーナーさんにお勧め頂いたレストランに向かいます。

風が通る明るいオープンテラス。

テラス席（ Posto sulla terrazza ）

初夏のイタリアでは、テラス席があれば、必ず、そこで食事をします。
心地良い夏風に吹かれながら、至福のひと時です。

早速、お薦め料理を、お願いしました。

まずは、イワシ尽くしの前菜から…。

イワシ料理の盛り合わせ（ Piatto d'Alici misti ）

左上から、時計回りに、
アンチョビとバターのクロスティーニ　（ Crostini di burro e acciughe ）
イワシのエスカペッシュ　（ Alici scabeci ）
イワシボール　（Polpettino d'alice）
イワシのフリット（Fritto d'alici）
イワシのマリネ　（Alici marinati）

大好きな魚・イワシ。
新鮮なイワシが獲れるチェターラだけあり、どれも美味！

ちょっと、ハマりそうだったのが、イワシのマリネ。
マリネ具合、そして塩梅が、イワシの味を引き立てていて、噛むごとに、ギュッギュッと、口の中に旨みが広がります。
あ、これ、おかわりしたい…。

そして、アンチョビ＆バター。
このふたつ、とっても、相性が良いんですよね。

アンチョビバターのソースは、トスカーナ料理修行時代にも作っていて、
焼いたモッツァレッラチーズにかけたりしていたな…、美味しかったな…と思い出しながら、食べてました。

そして、お目当てのパスタは、もちろん！こちら！！

コラトゥーラのパスタ　（ Pasta alla colatura ）

イワシの魚醤・コラトゥーラ。
この街の名産なので、どのレストランでも食べられる定番パスタですが、
やぱり、工房を見学した「ネットゥーノ（Nettuno）」のコラトゥーラのパスタが食べたいっ！と思っていたので、工房のオーナーさんに紹介頂いて大正解！

魚醤の美味しさを、改めて確かめることが出来ました。
これは、帰国後、購入したコラトゥーラも、料理教室の皆さまに喜んで頂けると。

そして、最後は、デザートです。

レモンのケーキ　（ Delizie di limone ）

やっぱり、この日も、アマルフィ銘菓のレモンのケーキを注文。
すると、なんと！
アマルフィ海岸で有名なパティスリー「サル・デ・リーゾ（Sal de Riso）」のケーキが出てきたんです！

私が、求めていたのは、まさに、これ！
前日、ラヴェッロで食したレモンケーキは、ちょっと変化球だったので、
この  ‟ 王道 ” を食べることが出来て、本当に嬉しかったです。
そして、美味しかった…。

オレンジ版ケーキ（Deliziosa d′arancia ）も、あるようですよ。

アマルフィ海岸での食事も、これで最後。
どのお料理も、大満足。
驚きの、素敵な出会いもあって、充実のチェターラ滞在でした。