シエナ名物パスタ・ピチ（Pici） ☆ 次回の1～2月レッスンでご紹介します
来週からスタートの、今年最初のレッスン、只今、準備を着々と進めています。
昨年、イタリア現地で調達したロングパスタ・ピチ（Pici）も、ご紹介。
トスカーナ州シエナ（Siena）の名物パスタです。
初めて食べたのは、料理修業を始めた25年前（1999年） の秋でした。
（1999年 9月・シエナにて）
当時、ピチは、乾麺はなく、「生パスタ」のみ。
食べようと思ったら、手で、一本一本、ひたすら伸ばしていかなくてはいけない、根気のいる作業が必要でした。
でも、モチモチとした食感が、とても印象的で、当教室でも初期の頃、一度、ご紹介したパスタです。
（ Pici alla boscaiola ）
なんと、そのピチの " 乾麺 ”を、旅行中に、見つけたのです。
「Pici」の文字が目に飛び込んできた時は、嬉しくて、嬉しくて。
スーツケースに詰めて、持って帰ってきました！
早速、次回レッスンで食べて頂きます。
日本では、なかなか、お目にかかれないパスタです。
ソースは、その旅の途中、トリエステ（Trieste）で食べた「カレー風味のペンネ」からイメージして。
（Pici con salsa di maiale al curry）
（2024年・トリエステにて）
手打ちパスタとは、また違う味わいの「乾燥パスタ・ピチ」。
ご参加予定の皆さま、楽しみにお越し下さいね。
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☆ 「ピチ（手打ちパスタ）」は、レシピ集でも、ご紹介しています。
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