イスキア名産リキュール・ルッコリーノクレーマ ☆ そして、クレマ・ディ・リモンチェッロ

＜ｲﾀﾘｱ旅行記（2012年 ﾛｰﾏ＆ｱﾌﾞﾙｯﾂｫ＆ﾓﾘｰｾﾞ＆ｲｽｷｱ島）no.67＞

イスキア島のレストランで飲んだルッコリーノ（Rucolino）。

ルッコリーノ
（Rucolino）

とても美味しかったのですが、アルコール度数30%と高かったので、
教室の皆さまの味見用として、購入したのが、こちらです。

ルッコリーノクレーマ
（Rucolinocrema）

ルッコリーノを牛乳で割ったリキュールで、こちらも、イスキア島名物。
アルコール度数は、18％。
牛乳を加えることで、アルコール度数が下がり、ルッコラのほろ苦さも和らいで、飲みやすくなるんですよね。

帰国後、翌月のレッスンで、皆さまに、味見をして頂きました。

そして、レモンから造られるリキュール・リモンチェッロ（Limoncello）。

リモンチェッロ
（Limoncello）

もう、ご存知の方も多いと思います。
レモンの産地でもあるカプリ島、アマルフィ海岸沿い。
そして、北イタリアのリグーリア州でも造られている食後酒です。
もちろん、
イスキア島でも、売られていました。

リグーリア州・チンクエテッレの街・コルニリィア（Corniglia）

カンパーニャ州・アマルフィ（Amalfi）

リモンチェッロに、牛乳で割って造るクレマ・ディ・リモンチェッロ（Crema di Limoncello）もあります。

クレマ・ディ・リモンチェッロ
（Crema di Limoncello）

イタリア料理修行時代に、ナポリ出身のシェフに教えてもらったレシピで、
国産レモンが出回った時に、時々、仕込み、こちらも、教室で、ご希望の方々に味わって頂いていました。

久々に、仕込んでみようかな…と、ふと、この記事を書きながら、思いました。